La bottarga è un’eccellenza che si ottiene dalle uova di pesce salate ed essiccate.
Comunemente si associa questa specialità alle uova di muggine o di tonno; meno comune, o meglio rarissima, quella ottenuta da pesci di acqua dolce.
Ecco un raro esempio di 100% Bottarga di Lavarello, morbida e compatta dalla spiccata sapidità.
- Codice Prodotto
- 088B
- Ingredienti
Uova di Lavarello (Coregonus lavaretus) essiccate, Sale marino.
- Peso netto
- 80 g – 120 g
- Provenienza
Lago di Como, laghi lombardi
- Imballo
- Sottovuoto
- Durata dal confezionamento
- 12 mesi
- Modalità di conservazione
- In frigorifero a 0/+4°C. Una volta aperto consumare entro pochi giorni.
- Allergeni
- Pesce
- Modalità d'uso
Aprire la busta, estrarre il prodotto, sminuzzarlo ed utilizzarlo come condimento per primi piatti.
- Alcune idee
Il grande classico è lo spaghetto con la bottarga.
La versione a trancio regala una spiccata sapidità, ideale servirla a petali sottili su pietanze delicate come pasta, vellutate o patate bollite.
Per un sapore travolgente gustarla su un crostone di pane caldo imburrato.