Il filetto di trota salmonata affumicata a freddo, un’affermata specialità della tradizione Lariana.
La dolce e lunga affumicatura a freddo con legni aromatici, fiori ed erbe selvatiche locali, regala al pesce un profumo intenso e raffinato, un sapore eccellente e una consistenza unica. Un prodotto di notevole pregio.
È uno dei prodotti più versatili, si può utilizzare in tantissime ricette.
Trota Iridea (Oncorhynchus mykiss) salmonata, Sale marino, Alloro, Erbe aromatiche del territorio, Spezie.
Affumicatura a freddo con legni macinati ed erbe aromatiche.
Acquacoltura Lombardia, Trentino, Veneto.
Aprire la busta, estrarre il prodotto, posizionarlo su una superficie piana per agevolarne l’affettatura. Disporla a fette direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
La trota può essere servita a carpaccio con vinaigrette di olio extra vergine e limone.
Come aperitivo, affettata sottilmente e servita con burro e crostini caldi.
Servita a cubetti in insalata o primi piatti, ingrediente sfizioso per panini e piadine.
