Una specialità di grande fascino, eccellente prelibatezza per veri intenditori.
L’Anguilla riceve una lavorazione particolare che regala una consistenza morbida e vellutata, un gusto equilibrato e aromatico donato dalla sapiente affumicatura.
- Codice Prodotto
- 069
- Ingredienti
Anguilla (Anguilla anguilla), Sale marino, Erbe aromatiche del territorio, Olio di semi di girasole.
- Peso netto
- 120 g – 200 g
- Modalità di produzione
Affumicatura a caldo con legni macinati ed erbe aromatiche.
- Metodo di cottura
A vapore a bassa temperatura.
- Provenienza
Lago di Como, acquacoltura Lombardia.
- Imballo
- Sottovuoto
- Durata dal confezionamento
- 70 giorni
- Modalità di conservazione
- In frigorifero a 0/+4°C. Una volta aperto consumare entro pochi giorni.
- Allergeni
- Pesce
- Modalità d'uso
Aprire la busta, estrarre il prodotto, posizionarlo su una superficie piana per agevolarne l’affettatura. Disporla a fette direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Alcune idee
L’anguilla in questa ricetta esprime tutta la sua morbidezza, le note aromatiche si abbinano bene accompagnate a cereali e legumi cotti.
Interessante abbinamento anche con creme e vellutate a base di verdura.
