Una specialità di grande fascino, eccellente prelibatezza per veri intenditori.
L’Anguilla riceve una lavorazione particolare che regala una consistenza morbida e vellutata, un gusto equilibrato e aromatico donato dalla sapiente affumicatura.

Una specialità di grande fascino, eccellente prelibatezza per veri intenditori.
L’Anguilla riceve una lavorazione particolare che regala una consistenza morbida e vellutata, un gusto equilibrato e aromatico donato dalla sapiente affumicatura.
Anguilla (Anguilla anguilla), Sale marino, Erbe aromatiche del territorio, Olio di semi di girasole.
Affumicatura a caldo con legni macinati ed erbe aromatiche.
A vapore a bassa temperatura.
Lago di Como, acquacoltura Lombardia.
Aprire la busta, estrarre il prodotto, posizionarlo su una superficie piana per agevolarne l’affettatura. Disporla a fette direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
L’anguilla in questa ricetta esprime tutta la sua morbidezza, le note aromatiche si abbinano bene accompagnate a cereali e legumi cotti.
Interessante abbinamento anche con creme e vellutate a base di verdura.