Il filetto di Salmerino alpino, proveniente da acque fredde di sorgente, preserva carni pregiate e consistenti, perfette per ricevere un’affumicatura dolce e una cottura delicata; nasce una specialità dal gusto elegante e aromatico.
- Codice Prodotto
- 019
- Ingredienti
Salmerino alpino (Salvelinus alpinus), Sale marino, Alloro, Erbe aromatiche del territorio, Olio di semi di girasole, Spezie.
- Peso netto
- 150g – 230 g
- Modalità di produzione
Affumicatura a caldo con legni macinati ed erbe aromatiche.
- Metodo di cottura
A vapore a bassa temperatura.
- Provenienza
Trentino Alto Adige, Lago di Como.
- Imballo
- Sottovuoto
- Durata dal confezionamento
- 70 giorni
- Modalità di conservazione
- In frigorifero a 0/+4°C. Una volta aperto consumare entro pochi giorni.
- Allergeni
- Pesce
- Modalità d'uso
Consumato a temperatura ambiente: aprire la busta, estrarre il prodotto e posizionarlo direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Consumato tiepido: immergere la busta chiusa in acqua calda per qualche minuto (5/6 min.), aprire la busta, estrarre il prodotto e posizionarlo direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Alcune idee
Gustare accompagnato da insalate di cereali o legumi, verdure cotte o crude.
