Il Lavarello è il simbolo della pesca del lago di Como. Conosciuto come Coregone, è apprezzato per la consistenza della sua carne bianca che lo rende un piatto particolarmente saporito e appetitoso.
- Codice Prodotto
- 051
- Ingredienti
Lavarello (Coregonus lavaretus), Sale marino, Erbe aromatiche del territorio, Olio di semi di girasole, Spezie.
- Peso netto
- 120 g – 160 g
- Modalità di produzione
Affumicatura a caldo con legni macinati ed erbe aromatiche.
- Metodo di cottura
A vapore a bassa temperatura.
- Provenienza
Lago di Como, laghi lombardi
- Imballo
- Sottovuoto
- Durata dal confezionamento
- 70 giorni
- Modalità di conservazione
- In frigorifero a 0/+4°C. Una volta aperto consumare entro pochi giorni.
- Allergeni
- Pesce
- Modalità d'uso
Consumato a temperatura ambiente: aprire la busta, estrarre il prodotto e posizionarlo direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Consumato tiepido: immergere la busta chiusa in acqua calda per quale minuto (5/6 min.), aprire la busta, estrarre il prodotto e posizionarlo direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Alcune idee
Gustare accompagnato da insalate di cereali o legumi, verdure cotte o crude.
