Il Lavarello è il simbolo della pesca del lago di Como. Conosciuto come Coregone, è apprezzato per la consistenza della sua carne bianca che lo rende un piatto particolarmente saporito e appetitoso.

Il Lavarello è il simbolo della pesca del lago di Como. Conosciuto come Coregone, è apprezzato per la consistenza della sua carne bianca che lo rende un piatto particolarmente saporito e appetitoso.
Lavarello (Coregonus lavaretus), Sale marino, Erbe aromatiche del territorio, Olio di semi di girasole, Spezie.
Affumicatura a caldo con legni macinati ed erbe aromatiche.
A vapore a bassa temperatura.
Lago di Como, laghi lombardi
Consumato a temperatura ambiente: aprire la busta, estrarre il prodotto e posizionarlo direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Consumato tiepido: immergere la busta chiusa in acqua calda per quale minuto (5/6 min.), aprire la busta, estrarre il prodotto e posizionarlo direttamente nel piatto con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Gustare accompagnato da insalate di cereali o legumi, verdure cotte o crude.